韭菜盒子是一种传统的中国菜肴，下面是一种常见的韭菜盒子的做法：
材料：
- 做皮：面粉300克，水150克
- 馅料：韭菜500克，豆腐200克，鸡蛋2个，姜蒜蓉适量，盐适量，生抽适量，油适量
步骤：
1. 准备韭菜馅：将韭菜切成细碎的丁，豆腐剁成泥状。
2. 锅中加入适量的油，热锅后加入姜蒜蓉煸炒，然后加入韭菜丁和豆腐泥煸炒至熟烂。加入适量盐调味，搅拌均匀后熄火备用。
3. 准备皮：将面粉和水搅拌均匀成面团，盖上湿布饧面15分钟。
4. 饧好的面团擀成薄皮，用小碗或模具在面皮上压出饺子皮大小的圆饼。
5. 将一勺韭菜馅放在每张面皮的中央，然后将面皮对折成半圆形，用手指捏住缝口边缘将两边捏紧。
6. 热锅加油，将包好的韭菜盒子放入锅中，用擀面杖压扁成扁饼状，再用小火煎至两面金黄即可。
温馨提示：
- 韭菜盒子的皮厚薄可以根据个人口感调整，但为了保证熟透，建议皮子做得薄一些。
- 如果不喜欢豆腐的口感，可以将豆腐改为瘦肉丁或虾仁等其他馅料。
- 可以根据个人口味添加适量的调料，如胡椒粉、五香粉等。
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